广西酸辣牛杂火锅是一道具有广西特色的美食。以下是一份简单的广西酸辣牛杂火锅做法:
所需材料:
1. 牛杂:500克,可以选择牛肚、牛筋、牛肠等部位
2. 豆芽:100克
3. 豆腐:200克
4. 木耳:50克
5. 蘑菇:100克
6. 青菜:200克
7. 宽粉条:100克
8. 酸辣火锅底料:适量
9. 生姜:适量
10. 大蒜:适量
11. 香葱:适量
12. 干辣椒:适量
13. 花椒:适量
14. 油:适量
15. 盐:适量
16. 料酒:适量
17. 胡椒粉:适量
18. 鸡精:适量
步骤:
1. 将牛杂洗净,切成适当大小的块。将豆芽、豆腐、木耳、蘑菇、青菜、宽粉条分别洗净,备用。
2. 准备一锅热水,将牛杂放入锅中,加入姜片、葱段、料酒,煮至五分熟,捞出备用。
3. 锅中加入适量的油,烧热后加入生姜片、大蒜、干辣椒、花椒,爆炒出香味。
4. 加入酸辣火锅底料,翻炒均匀,炒出红油。
5. 将煮好的牛杂放入锅中,翻炒均匀,让牛杂充分吸收底料的味道。
6. 加入足够的水,大火烧开后转中小火炖煮约1小时,让牛杂更入味。
7. 将豆芽、豆腐、木耳、蘑菇、青菜、宽粉条分别放入锅中,煮熟。
8. 最后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味,煮1-2分钟,让火锅更加美味。
9. 出锅前撒上葱花,即可食用。
这是一份简单的广西酸辣牛杂火锅做法。您可以根据自己的口味和喜好调整配料和调味。享受美味的广西酸辣牛杂火锅吧!